Фенугрек молотый

Фенугрек молотый – пряность из молотых семян фенугрека, имеет желтый цвет и выраженный ореховый вкус. Другие известные названия пажитник, шамбала, хельба.

Фенугрек молотый содержит очень много питательных компонентов, среди которых основными являются белки, калий, крахмал, сахар, эфирное масло, витамины А, С и В и энзимы.

Пажитник добавляют при приготовлении мясных блюд, особенно – бастурмы. Из молотых семян пажитника заваривают уникальный желтый чай. Также пряность применяется для ароматизации блюд и напитков – придает острый и мягкий запах, характерный для карри, и ореховый привкус. Молотые обжаренные семена входят в состав смесей из пряностей и могут применяться для самых разных блюд.