Калинджи

Калинджи – это мелкие черные семена травянистого однолетнего растения из семейства лютиков. Второе название – черный тмин. Семена калинджи имеют приятный пряный аромат и острый, слегка горьковатый, с нотками терпкости согревающий организм. Семена черного тмина добавляют в блюда из овощей и чечевицы, салаты, супы из бобовых, блюда из риса, крупяные гарниры, в разные соусы. Пряность используют при квашении капусты, при засолке, мариновании и консервации овощей (огурцы, капуста, кабачки, помидоры), фруктов и ягод (яблоки, арбузы и др.). Кроме того, семена заваривают как чай, добавляют в кисели и компоты. В промышленных масштабах используется для получения масла, обладающего лечебными свойствами.

Форма: трехгранные, морщинисто-холмистые семена

Размер: 1,5 – 3 мм в длину, 1 мм в ширину

Цвет: черный, с матовым оттенком

Вкус: напоминает орегано и морковь