Кардамон молотый

Кардамон молотый – пряность, полученная из перемолотых плодов многолетнего травянистого растения семейства Имбирни. Молотый кардамон имеет запах резкий, камфорный и смолистый аромат.

Зеленый кардамон входит в тройку самых дорогих в мире специй, кроме шафрана и ванили, – если речь идет о натуральных пряностях без всяких добавок. Чаще всего молотый кардамон используют как ароматизатор для сладостей. Также его добавляют в кофе, потому что он нейтрализует вредное влияние кофеина на организм.

Кардамон входит в состав маринадов для консервирования фруктов, ягод, овощей, грибов и рыбы, а также применяется в приготовлении творога и консервов. Зеленый кардамон придает правильную жгучесть традиционной пряной выпечке, пуншу и глинтвейну, куда его чаще всего добавляют.