Куркума молотая 2.5% Индия

Куркума молотая 2.5% (Curcuma longa) – молотый корень многолетней травы высотой до 90 сантиметром. В обиходе используется как приправа, лекарственное растение и краситель. Специя куркума обладает ярким желтым цветом, слабожарким, пряным, слегка горьковатым, приятным вкусом.

Специя куркума прекрасна в сочетании с бараниной, говядиной, курицей – в любых горячих блюдах. Хорошо приправлять куркумой рыбные блюда и некоторые морепродукты (крабы, омары, устрицы). Невозможно представить себе плов без куркумы.

Кроме риса, куркуму добавляют в макаронные изделия и каши. Куркума – неотъемлемый компонент всех знаменитых пряных смесей, особенно индийского «карри».

Также эта специя входит в состав имбирного чая. Находит куркума применение и в кондитерском деле, а также очень востребована как безопасный пищевой краситель при производстве чипсов, ликеров, растительного масла, сыра, маринадов и горчицы.