Орегано

Орегано (род ORIGANUM VULGARE) – однолетнее рунистое растение. Другое название — душица обыкновенная, многолетнее травянистое растение высотой 50-70 см семейства Яснотковые.

Орегано сушеный можно охарактеризовать по вкусу как приятный, тонкий, но горьковатый, напоминающий майоран (семейное растение).

В химический состав сушеного орегано входят эфирные масла, дубильные вещества, фенолы, органические кислоты (калоризатор).

А также в нем присутствуют витамины: группы В, витамин, А, С, Е, К. Минеральные вещества: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь, марганец, железо, фосфор и натрий. Растение входит в состав пряных смесей для паштетов, начинок из ливера или мяса, домашних колбас. Его кладут в пиццу, пасту, он отлично сочетается с помидорами, сыром и грибами.

Подходит к горячим бутербродам, супам (особенно томатным), блюдам из курицы, фасоли, яиц. В качестве отдельной приправы орегано применяют для консервации и маринадов, горячих напитков. Однако чаще орегано используется в комбинации с другими приправами, например, в составе итальянских трав.

Страна происхождения Египет.